Профиль / Регистрация
Например, как назвать свою фирму
Ответун.ру » Питание » Состав продуктов » Как определить качество тушки птицы
 

Как определить качество тушки птицы

Автор: Анна от 8-07-2011, 23:14
 (голосов: 3)
Одним из самых востребованных продуктов является мясо птицы. Оно не только вкусное и легкоусвояемое, но также гораздо дешевле говядины или свинины, из-за чего птица считается более популярной.

Качество птицы зависит от возраста и комплекции. И узнать это можно по состоянию лапок и цвета кожи. Тушка молоденькой птицы покрыта нежной и белой кожей, а ее жир почти белого цвета, на лапках имеются белые чешуйки. У старой птицы кожа будет желтоватого оттенка, грубая и толстая.

Кожа птицы должна быть без перьев, пеньков, всевозможных пятен и повреждений. Она гладкая.

У молоденькой птицы конец грудной кости будет хрящевидным, а при надавливании должен сгибаться.

Мясо курей вкуснее и жирнее, чем мясо петуха. У петуха обычно тонкая кожа с синюшным оттенком. У него также имеются длинные шпоры на ногах.

У свежей птицы будет упругая и сухая тушка, а мясо на разрезе немного влажное и без посторонних запахов.

Мясо гусей и уток (а также индюшки) будет красноватым и темнее, чем у кур. Перепонки на лапках должны быть мягенькими. У старых гусей или уток они жесткие.

Если у птицы отрублены лапы, то возраст можно определить по суставам голени. У старой птицы они будут с грубым хрящом и более толстые.

Если вы приобретаете замороженную тушку, то проверьте целостность упаковки. Обратите внимание на наличие льда. Если вы увидите лед, то птица подверглась повторной заморозке, что способствует появлению бактерий. Изучите ценник, чтобы узнать срок годности замороженной птицы.

 

Комментарии
Добавить комментарий
Популярные вопросы
Как сделать кувшин из папье-маше
Как сделать кувшин из папье-маше
Папье-маше - это техника, в основу которой входит формирование изделий из бумаги или картона в сочет ...
Как написать анализ стихотворения
Как написать анализ стихотворения
Стихи умеет писать не каждый человек, для этого необходим талант и творческий подход. А вот проанали ...
Что такое фторирование зубов
Что такое фторирование зубов
Часто людям с повышенной чувствительностью зубов и предрасположенностью к развитию кариеса назначают ...
О чем говорит температура
О чем говорит температура
По температуре тела можно судить о том, как протекает заболевание, ухудшается состояние больного или ...
О чем говорят губы
О чем говорят губы
Восточные врачи уверены: стоит только хорошо присмотреться к форме и цвету губ - диагноз ясен! Но ка ...
Что такое синий чулок
Что такое синий чулок
Синий чулок – это крылатое выражение, которое подразумевает женщину напрочь лишенную женственности и ...
Как сделать самогон
Как сделать самогон
Самогон - это один из крепких напитков, который готовится с помощью перегонки приготовленной закваск ...
Как выбрать спелые бананы
Как выбрать спелые бананы
Вряд ли найдется человек, который бы не любил бананы. Кроме того, что бананы имеют сладкий вкус, они ...
Как надевать презерватив ртом
Как надевать презерватив ртом
В некоторых случаях партнеры отказываются использовать презерватив. Но на данный момент только презе ...
Как войти в транс
Как войти в транс
Чтобы получить мистические видения или узнать необходимую информацию, экстрасенсами и йогами использ ...
Как определить длину полового члена по внешности мужчины
Как определить длину полового члена по внешности мужчины
Многие слышали, что размер полового члена мужчин на самом деле пропорционален размеру длины стопы. Н ...
Сколько длится идеальный половой акт
Сколько длится идеальный половой акт
Люди постоянно обсуждают, сколько же должен длиться половой акт в норме. Считается ли нормой 3 минут ...
Что делать когда крутит ноги
Что делать когда крутит ноги
Если у вас "крутит" ноги, то причиной этому могут быть неврологические заболевания, анемия, ревматои ...
Почему крутит ноги
Почему крутит ноги
Обычно ноги "крутит" на погоду. Когда происходит ее резкое изменение - первые холода или потепление ...